Tigres

Ingredientes

• 200 g de mejillones
• 200 g de palitos de cangrejo
• 150 g de gambas
• salsa bechamel

Elaboración

Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos con un buen cuchillo todas las impurezas que vengan en la cáscara de la concha.

En una cacerola ponemos los mejillones y un vaso de agua a hervir. Tapamos la cacerola y en cuanto estén todos abiertos los retiramos con una espumadera. Colamos y reservamos el agua de la cocción de los mejillones.

Retiramos las barbas de la carne del mejillón. Picamos en trozos pequeños la carne del mejillón y reservamos.

Las gambas las compro ya peladas, así que lo único que tendremos que hacer es poner en un cazo un vaso de agua y cuando rompa a hervir echar las gambas. Pasado un minuto las sacamos con una espumadera. Picamos las gambas en trozos pequeños y las reservamos.

Picamos en trozos pequeños los palitos de cangrejo y reservamos.

Preparamos la salsa bechamel siguiendo las indicaciones de la receta de salsa bechamel con una ligera modificación. Utilizaremos mitad del agua de los mejillones y mitad leche.

Mezclamos en un bol los trozos de mejillones, gambas y palitos de cangrejo junto con la salsa bechamel.

Con ayuda de una cuchara, rellenamos las conchas de los mejillones con la mezcla que acabamos de preparar.

Rebozamos los mejillones pasándolos primero por huevo y después por pan rayado.

En este punto si no vais a cocinar todos los tigres podéis congelarlos.

En una cacerola ponemos una buena cantidad de aceite para freír. Una vez caliente el aceite podemos echar los tigres y freírlos. Cuando estén doraditos los sacamos a un plato con papel absorbente.

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