Receta de Simone Ortega.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de harina.
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 3/4 L de leche fría
- sal
- nuez moscada (no aparece en la receta original)
Elaboración
Ponemos en una sartén la mantequilla a derretir con el aceite. Una vez derretida, añadimos el harina y le damos vueltas con una varilla durante 2 minutos para que ésta se cocine.
Pasados los 2 minutos vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cuando se ha incorporado toda la leche, le damos un hervor de 8 a 10 minutos a fuego medio.
Añadimos la sal y nuez moscada al gusto.
Si quieres una bechamel más clara, para salsa, puedes añadir más leche. Por el contrario, si la quieres más espesa, con las cantidades propuestas deberás cocerla un ratito más.
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